В этой небольшой статье мы расскажем про интересную и необычную модель авторских ножей от Saji Takeshi
Мастер Saji Takeshi славится своей ортодоксальностью и своеобразным подходом к изготовлению ножей. Свои изделия он до сих пор производит практически полностью вручную. Данную серию моделей отличает классическая форма лезвия, характерная для коротких мечей танто.Рукоять каждого авторского ножа серии изготовлена из дуба и выкрашена в чёрный цвет. Отличительной особенностью каждого ножа является материал, которым покрыта рукоятка. Это может быть кожа змеи, шкура ската, кожа акулы, кожа страуса и кожа крокодила. Не редкость когда мастер покрывает краской тот или иной материал, особенно это относится к коже ската. Как и на традиционных японских ножах, на деревянной рукояти материал крепится лозой глицинии, выкрашенной в коричневый цвет.Руку предохраняет мощный железный больстер, а ножны изготавливаются из того же материала, которым покрыта рукоять.Лезвие Саджи Такеши делает из традиционной японской высокоуглеродистой стали Широгами (Shiro Gami — "белая бумага") в обкладках из дамаска. Некоторые модели создаются с характерным для Саджи красноватым узором на лезвии, который достигается добавлением меди и латуни.Каждый нож этой серии выпускается ограниченной серией и является коллекционным экземпляром.
Нужен ли в походе туристический нож? Если речь идет о походах с нашим клубом – скорее нет, чем да, ведь в случае необходимости нож всегда есть у инструктора. Но тот, кто часто ходит в походы, рано или поздно все же обзаводится этим важным «аксессуаром». Итак, давайте разберемся, как выбрать туристический нож.
Первое, о чем стоит предупредить: некоторые ножи попадают под категорию «холодное оружие» и поэтому при покупке всегда нужно спрашивать у продавца сертификат. Этот документ будет подтверждением того, что нож действительно туристический, он не является оружием и не требует специального разрешения на ношение. Копия такого сертификата может избавить от возможных недоразумений с полицией.
Ножи охотничьи и туристические бывают складными и нескладными, которые в свою очередь делятся на разборные и неразборные. Считается, что более надежны нескладные неразборные ножи, но все зависит, конечно же, от производителя.
Для мелких бытовых работ в походе вполне подойдет недорогой нож-мультитул с выдвижными ножницами, пилочками, открывашками, пинцетом и т.д. Но учтите, что каждая из этих опций вряд ли будет отличаться надежностью. Так, пилкой от такого ножа не стоит ежедневно отпиливать ветки деревьев. Да и само лезвие ножей-мультитулов редко отличается высоким качеством.
Если же речь идет о самостоятельном, а тем более – одиночном походе, кроме мультитула вам понадобится надежный нескладной нож, который вынесет любые испытания.
Размеры туристического ножа
Нет смысла покупать слишком большой туристический нож – он будет много весить. Да и зачем, вы же не на охоту собрались, а в поход. Оптимальные размеры лезвия – 80-120 мм. длина и 3-6 мм. толщина. Если лезвие будет тоньше 3 мм, оно может оказаться слишком гибким и легко сломается при нагрузке. А ножи с лезвием больше 6 мм. толщиной совершенно не подходят для мелких работ.
Тип лезвия
Охотничьи и туристические ножи могут иметь как гладкое, так и зубчатое лезвие (серрейтор). Несмотря на то, что серрейтор лучше режет твердые материалы, а также может работать дольше без заточки, все-таки для походов лучше взять нож с гладким лезвием. Во-первых, потому что его легко заточить в полевых условиях, в то время как зубчатый нож требует специальных навыков и особого инструмента. А во-вторых, гладкое лезвие не так легко повредить при ударе или сильной нагрузке.
Не стоит брать туристические ножи с дополнительным вторым лезвием – оно не пригодится вам в походе. Также не соблазняйтесь на модели с пилкой для дерева или металла на обухе – как правило, эти пилы ненадежны. Если вы собираетесь в походе спиливать ветки, лучше приобрести небольшую цепную пилу, а нож использовать по назначению.
И помните, сложный дизайн лезвия может привлекать восхищенные взгляды туристов-новичков, но реальной пользы от него нет. Лучше выбрать нож с прямым лезвием без каких-либо украшений и насечек. Вогнутые охотничьи ножи и обоюдоострые кинжалы в походе совершенно не нужны.
На каждой кухне, независимо от количества членов семьи и уровня кулинарного мастерства хозяйки, можно встретить как минимум несколько видов разделочных ножей. Чаще всего, если речь идет о бытовом их использовании, отличаются они только по размерам и визуально. Но на самом деле выбор этого привычного в обиходе предмета намного важнее, чем кажется на первый взгляд. Самое главное - помнить, что с учетом соблюдения норм санитарии для нарезки каждого вида продукта должен быть свой, отдельный вариант, как, например, нож для резки мяса.
Основные виды ножей и их характеристикиВ зависимости от предназначения, размеров, формы и материала, использованного для изготовления лезвия и рукояти, их существует огромное множество: для хлеба, очистки и нарезки овощей и, конечно, разделочные ножи для мяса. Чтобы сделать наилучший выбор, нужно определить свои потребности и знать хотя бы основные характеристики и параметры каждой модели. Например, для хлеба рекомендуется выбирать прибор с зубчатым лезвием.Очень часто кажется, что без такой модели на кухне можно обойтись, однако всем известно, что наиболее положительный итоговый результат возможен только при соблюдении мелочей. Прибор для чистки и нарезки овощей чаще представлен вариантами средней длины. Это относится и к лезвию, и к ручке. Тонкие модели, часто слегка изогнутой формы и заостренные к концу, помогают более качественно снять даже самую тонкую шкурку с обрабатываемого продукта и нарезать его нужными дольками.
Универсальный разделочный нож - так называемый поварской нож - чуть шире и длиннее предыдущей модели. Он прекрасно справляется с наиболее часто встречающимися видами нарезки на кухне в повседневной жизни. Это может быть сыр, колбаса, хлеб и т. д. Гастрономический, или нож для разделки мяса - самый крупный. Благодаря мощной структуре от человека требуется меньшее количество силовых и временных затрат для обработки мяса и рыбы.
